Вариться такое варенье на меду. Приготовление его требует мастерства и сноровки. Нужно сделать так,чтобы цветки не потеряли своего аромата,а передали его мёду. 4 стакана цветков бузины залить 1 кг мёда и выдержать в прохладном месте 24 часа. После этого добавить 1 стакан кипяченой воды,варить 15-20 минут и еще сутки оставить для настаивания.
НАПИТОК ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ
В горячий отвар из сушеных ягод бузины после процеживания добавить мёд и подавать в горячем виде. На 1 столовую ложку сушеных ягод-0.5 л воды,2 столовые ложки мёда.
СОК ИЗ ЧЕРНОЙ БУЗИНЫ
Отобранные и промытые ягоды черной бузины залить кипятком на 5 минут,откинуть на дуршлаг,раздавить пестиком,отжать сок,добавить в него сахар,довести его до кипения,разлить в бутылки и поставить на хранение. На 1 кг ягод черной бузины-400 г сахара.
БУЗИНА СУШЕНАЯ
Ягоды черной бузины отделить от плодоножек и веточек и сушить в затемненном проветриваемом помещении. Досушивать в печи или в духовке. Хранить в сухом месте в стеклянных банках.
