450 г свежих грибов,1 головка репчатого лука,100 г шпика,соль. Грибы очистить,ошпарить кипятком,промыть,нарезать и обжарить на шпике,добавить лук,соль и всё довести до готовности.
МЯСО С ГРИБАМИ
Обжарить или потушить мясо крупными кусками,добавить томатную пасту или порезанные свежие помидоры без кожицы,обжаренный в масле лук,нарезанные грибы и болгарский сладкий перец. Подлить воды,положить лавровый лист,соль. Тушить еще 10 минут под крышкой на слабом огне. Перед подачей на стол куски мяса выложить на блюдо,полить соусом с грибами,посыпать зеленью. 500 г говядины,200-300 г грибов,1/2 стакана томатной пасты,2 луковицы,2 перчика.
ПИРОГ С ГРИБАМИ
Вымытые и нарезанные грибы потушить с маслом и небольшим количеством воды до золотистого цвета. Остудить их. Взять 200 г муки,100 г сливочного масла и замесить тесто,добавить щепотку соли. Пусть оно постоит около часа. Раскатать пласт по размеру формы,сверху уложить грибы. Залить смесью из 3 взбитых яиц,150 г сметаны,соли и перца. Запекать в горячей духовке минут 10,затем уменьшить температуру и запекать еще 15 минут.
